{"id":208810,"date":"2019-07-25T12:55:49","date_gmt":"2019-07-25T12:55:49","guid":{"rendered":"http:\/\/civitas.ro\/?p=208810"},"modified":"2019-10-31T12:08:52","modified_gmt":"2019-10-31T12:08:52","slug":"a-mi-hangunk-glasul-nost-termekcsalad-a-kistermelok-hangjarol-es-a-helyi-gazdasagrol-szol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/civitas.ro\/hu\/videki-gazdasagfejlesztes\/a-mi-hangunk-glasul-nost-termekcsalad-a-kistermelok-hangjarol-es-a-helyi-gazdasagrol-szol-208810\/","title":{"rendered":"A MI HANGUNK (Glasul ‘nost) term\u00e9kcsal\u00e1d a kistermel\u0151k hangj\u00e1r\u00f3l \u00e9s a helyi gazdas\u00e1gr\u00f3l sz\u00f3l"},"content":{"rendered":"\n

Az elm\u00falt h\u00f3napban Sz\u00e9ken tal\u00e1lkoztunk a \u201eR\u00e9ti M\u00e9z Sz\u00f6vetkezet (Miere deC\u00e2mpie)\u201d tagjaival egy k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi rendezv\u00e9nyen. A rendezv\u00e9nyen a r\u00e9sztvev\u0151k figyelme a hagyom\u00e1nyos helyi term\u00e9kekre (f\u0151k\u00e9pp m\u00e9h\u00e9szetiekre) volt ir\u00e1ny\u00edtva. A tov\u00e1bbiakban a sz\u00f6vetkezet tagjait\u00f3l pr\u00f3b\u00e1ljuk megtudni, milyen kih\u00edv\u00e1sokkal szembes\u00fclnek napjainkban a m\u00e9h\u00e9szek.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Hogy sz\u00fcletett meg a \u201eR\u00e9ti M\u00e9z (Miere de C\u00e2mpie)\u201d sz\u00f6vetkezet? Milyen sz\u00fcks\u00e9gleteket fedeztek fel, \u00e9s milyen megold\u00e1sokat tal\u00e1ltak ezekre?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

A \u201eR\u00e9ti M\u00e9z<\/em>\u201c sz\u00f6vetkezetet 2O15-ben alap\u00edtotta a Civitas Alap\u00edtv\u00e1ny, 9 m\u00e9h\u00e9sz \u00f6sszefog\u00e1s\u00e1val. Kapt\u00e1rjaik Sz\u00e9ken tal\u00e1lhat\u00f3k, a Mez\u0151s\u00e9gi t\u00e1jegys\u00e9g sz\u00e9l\u00e9n. A sz\u00f6vetkezet l\u00e9tes\u00edt\u00e9s\u00e9nek a sz\u00fcks\u00e9gess\u00e9g\u00e9t az \u00e9lelmiszerpiachoz val\u00f3 hozz\u00e1f\u00e9r\u00e9s jelentette. A CIVITAS Alap\u00edtv\u00e1ny szerepe t\u00f6bbszint\u0171: egyr\u00e9szt az Alap\u00edtv\u00e1ny kezdem\u00e9nyez\u00e9s\u00e9re indult el ez a projekt, illetve a munkat\u00e1rsak az\u00f3ta is igyekeznek technikailag seg\u00edteni a sz\u00f6vetkezet fejleszt\u00e9s\u00e9t.<\/p>\n\n\n\n

A MI HANGUNK (Glasul ‘nost) kezdem\u00e9nyez\u00e9s val\u00f3j\u00e1ban az\u00e9rt sz\u00fcletett, hogy ez \u00e1ltal b\u00e1tor\u00edtsuk a helyi term\u00e9kek fogyaszt\u00e1s\u00e1t \u00e9s t\u00e1mogassuk a helyi gazdas\u00e1got.Milyen m\u00e9rt\u00e9kben befoly\u00e1solja a kezdem\u00e9nyez\u00e9s az emberek viselked\u00e9s\u00e9t? T\u00f6bb helyi term\u00e9ket fognak fogyasztani?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

A <\/strong>MI HANGUNK<\/em><\/strong> term\u00e9kcsal\u00e1d a helyi termel\u0151k hangj\u00e1t k\u00e9pviseli \u00e9s a helyi gazdas\u00e1got pr\u00f3b\u00e1ljuk t\u00e1mogatni \u00e1ltala. A kezdem\u00e9nyez\u00e9s h\u00e1rom helyi szerepl\u0151t hoz \u00f6ssze: a R\u00e9ti M\u00e9z <\/em><\/strong>Mez\u0151gazdas\u00e1gi Sz\u00f6vetkezetet<\/em>, <\/strong>a <\/strong>Paqstudio<\/em> szoci\u00e1lis v\u00e1lallkoz\u00e1st \u00e9s egy helyi gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nytermel\u0151t. Az aj\u00e1nd\u00e9kdoboz t\u00f6rt\u00e9nete a helyi gazdas\u00e1g t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1r\u00f3l \u00e9s a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3r\u00f3l sz\u00f3l, ez ut\u00f3bbinak lehet\u0151s\u00e9get ny\u00fajt a term\u00e9szetes \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges helyi term\u00e9kek fogyaszt\u00e1s\u00e1ra. A dobozokon tal\u00e1lhat\u00f3 \u00fczenetek (mint p\u00e9ld\u00e1ul \u201eFigyelj befele \u00e9s pihenj meg<\/em>\u201d, \u201eNe feledkezz meg a sz\u00edvedr\u0151l<\/em>\u201d), arra eml\u00e9keztetnek, hogy vannak fontos dolgok az \u00e9letben. Ugyanakkor bizalmat mutatsz a termel\u0151 fele, \u00e9s megaj\u00e1nd\u00e9kozol valakit megb\u00edzhat\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 term\u00e9kekkel.\n\n<\/p>\n\n\n\n

V\u00e9g\u00fcl is az \u00e9tel egy fontos r\u00e9sze a helyi kult\u00fara \u00e9s az emberek \u00e9let\u00e9nek. Mir\u0151l jellegzetesek az erd\u00e9lyi helyi term\u00e9kek?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Az erd\u00e9lyi helyi term\u00e9keket a fogyaszt\u00e1si szok\u00e1sok \u00e9s a term\u00e9kek sokf\u00e9les\u00e9ge jellemzi. A k\u00f6z\u00f6s term\u00e9kek mellett sok helyen a kisebbs\u00e9gek \u00e1ltal haszn\u00e1lt konyha \u00e9s receptek befoly\u00e1s\u00e1t lehet \u00e9szlelni. Erre nagyszer\u0171 p\u00e9lda Sz\u00e9k telep\u00fcl\u00e9s Kolozs megy\u00e9b\u0151l, ahol a huruth<\/em> nev\u0171 \u00f6rm\u00e9ny leves mellett megtal\u00e1lhat\u00f3 a f\u0171szerezett t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta \u00e9s a helyi recept szerint k\u00e9sz\u00fclt t\u00far\u00f3s palacsinta is. A helyi termel\u0151k \u00e9s h\u00e1ziasszonyok gondosan  meg\u0151rzik a helyi soksz\u00edn\u0171s\u00e9get \u00e9s \u00f6rvendenek, ha a fogyaszt\u00f3k \u00e9rt\u00e9kelik term\u00e9keiket. Az elismer\u00e9s a k\u00f6vetkez\u0151 l\u00e9p\u00e9s a sokf\u00e9les\u00e9g elfogad\u00e1sa ut\u00e1n. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\nA helyi receptek megtart\u00e1sa \u00e9s a mez\u0151gazdas\u00e1gban val\u00f3 r\u00e9szv\u00e9tel \u00e1lland\u00f3 jelleg\u0171, f\u00fcggetlen\u00fcl att\u00f3l, hogy a n\u00f6v\u00e9nytermeszt\u00e9sr\u0151l vagy az \u00e1llatteny\u00e9szt\u00e9sr\u0151l besz\u00e9l\u00fcnk, az \u00faj receptek \u00e9s gyakorlatok ir\u00e1nti \u00e9rdekl\u0151d\u00e9s megmarad.\n\n<\/p>\n\n\n\n

Sokszor k\u00e9pz\u00e9seket tartunk k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 ter\u00fcletekr\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 embereknek, \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban az eb\u00e9d alkalm\u00e1val \u00edgy kezdem\u00e9nyezik a besz\u00e9lget\u00e9seket: \u201cn\u00e1lunk a borj\u00fah\u00fasleves nem \u00edgy k\u00e9sz\u00fcl, de ez igaz\u00e1n j\u00f3\u201c. Mindenki bekapcsol\u00f3dik a besz\u00e9lget\u00e9sbe, \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban van egy konszenzus, amely elismeri a min\u0151s\u00e9get \u00e9s r\u00e1mutat a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gekre, mint szokatlan dologra, de ami viszont nem elfogadhatatlan.<\/p>\n\n\n\n

A m\u00falt h\u00f3napban Sz\u00e9ken, a R\u00e9ti M\u00e9z sz\u00f6vetkezet egyik tagj\u00e1nak kertj\u00e9ben pikniket rendeztek helyi \u00e9s term\u00e9szetes term\u00e9kek felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val. Mi\u00e9rt nem kell elszalasztani egy ilyen esem\u00e9nyt?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Szerintem a f\u0151 \u00e9rvek egy hasonl\u00f3 esem\u00e9ny mellett a csend, az \u00e9lelmiszer min\u0151s\u00e9ge \u00e9s a j\u00f3 m\u00e9z. Istv\u00e1n nagymam\u00e1ja kertj\u00e9ben maradt egy p\u00e1r \u00fcres kapt\u00e1r, amit nem vittek a falun k\u00edv\u00fcl elhelyezett kapt\u00e1rok mell\u00e9. \u00cdgy a l\u00e1togat\u00f3k k\u00f6nnyebben meg\u00e9rthett\u00e9k, mit jelent a m\u00e9hekkel dolgozni, illetve hogy n\u00e9z ki bel\u00fclr\u0151l egy kapt\u00e1r. A kert mellett egy gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s van, ahonnan el lehet l\u00e1tni a falu felett, \u00e9s v\u00e9gign\u00e9zhet\u0151 a t\u00e1j, a h\u00e1zakkal, udvarokkal, \u00e9s \u00edgy meg\u00e9rtet\u0151, mit jelent a falusi \u00e9let. Sz\u00e9k egy modern falu am\u00fagy, sok lakos Kolozsv\u00e1ron vagy Budapesten dolgozik, \u00e9s ez befoly\u00e1solja a falusi \u00e9letet, de a n\u00e9pviselet \u00e9s a h\u00e1zak form\u00e1ja m\u00e9g \u0151rzi a r\u00e9gi hagyom\u00e1nyokat. \u00c9rdemes megl\u00e1togatni ezt az autentikus vid\u00e9ki telep\u00fcl\u00e9st. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Mit jelent m\u00e9h\u00e9sznek lenni \u00e9s, hogy zajlik a m\u00e9h\u00e9sz napi programja?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Mint minden mesters\u00e9gben, a m\u00e9h\u00e9szetben is nagyon fontos a szakmai hozz\u00e1\u00e9rt\u00e9s. A m\u00e9h\u00e9szek nyugodt term\u00e9szet\u0171 emberek kell legyenek. A m\u00e9h\u00e9sz nyugodt mozdulatokkal kezeli a kapt\u00e1rt \u00e9s ennek lak\u00f3it, mert a m\u00e9hek k\u00f6nnyen meg\u00e9rzik az idegess\u00e9get. Minden tev\u00e9kenys\u00e9get nyugodtan kell v\u00e9gezni. A m\u00e9hek pollent gy\u0171jtenek \u00e9s m\u00e9zz\u00e9 alak\u00edtj\u00e1k, ami a saj\u00e1t \u00e9tkez\u00e9s\u00fckh\u00f6z sz\u00fcks\u00e9ges, ezt a m\u00e9zet megossz\u00e1k vel\u00fcnk. Ezt a gesztust nyugalommal \u00e9s a kapt\u00e1rok tisztas\u00e1g\u00e1nak meg\u0151rz\u00e9s\u00e9vel tudjuk viszonozni. A m\u00e9z kiszed\u00e9se \u00e9s palackoz\u00e1sa fontos tev\u00e9kenys\u00e9g, nagy figyelemmel kell dolgozni, mivel minden gramm m\u00e9z \u00e9rt\u00e9kes.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Mi a legnagyobb kih\u00edv\u00e1s a sz\u00f6vetkezet sz\u00e1m\u00e1ra a term\u00e9kmarketing, a marketing \u00e9s az \u00fcgyf\u00e9lszolg\u00e1lat tekintet\u00e9ben?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Nem k\u00f6nny\u0171 m\u00e9h\u00e9sznek lenni. Az ut\u00f3bbi 5 \u00e9vben a kl\u00edmav\u00e1ltoz\u00e1s \u00e9s a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 betegs\u00e9gek befoly\u00e1solj\u00e1k a m\u00e9heket, m\u00e1r l\u00e1rva korukt\u00f3l kezdve. Ezt a jelens\u00e9get k\u00f6telez\u0151 sz\u00e1mon tartani, mint fogyaszt\u00f3. Mindamellett, hogy l\u00e9tezik t\u00e1mogat\u00e1s a tev\u00e9kenys\u00e9g elkezd\u00e9s\u00e9re, a m\u00e9h\u00e9szet nem tartozik a legj\u00f6vedelmez\u0151bb tev\u00e9kenys\u00e9gek k\u00f6z\u00e9. A \u201cR\u00e9ti M\u00e9z Sz\u00f6vetkezet\u2019 j\u00f3 logisztik\u00e1val rendelkezik, de nincs \u00e1lland\u00f3 jelleg\u0171 tev\u00e9kenys\u00e9ge. A legnagyobb kih\u00edv\u00e1st a bels\u0151 szervez\u00e9s, a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 enged\u00e9lyek megszerz\u00e9se, illetve az el\u0151ny\u00f6s kereskedelmi felt\u00e9telek megteremt\u00e9se jelentik.<\/p>\n\n\n\n

Jelenleg a legfontosabb t\u00e9nyez\u0151 a piacon a term\u00e9kek \u00e1ra. Rom\u00e1ni\u00e1ban a lakoss\u00e1g m\u00e9zfogyaszt\u00e1sa j\u00f3val a nemzetk\u00f6zi \u00e1tlag alatt van. Mindezek mellett sz\u00fcks\u00e9g van egy j\u00f3 term\u00e9kre, amit komolyan rekl\u00e1moznak \u00e9s k\u00f6nnyen hozz\u00e1f\u00e9rhet\u0151 a vev\u0151 sz\u00e1m\u00e1ra.
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Az elm\u00falt h\u00f3napban Sz\u00e9ken tal\u00e1lkoztunk a \u201eR\u00e9ti M\u00e9z Sz\u00f6vetkezet (Miere deC\u00e2mpie)\u201d tagjaival egy k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi rendezv\u00e9nyen. A rendezv\u00e9nyen a r\u00e9sztvev\u0151k figyelme a hagyom\u00e1nyos helyi term\u00e9kekre (f\u0151k\u00e9pp m\u00e9h\u00e9szetiekre) volt ir\u00e1ny\u00edtva. A tov\u00e1bbiakban…<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":208545,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[156,152],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/civitas.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/208810"}],"collection":[{"href":"https:\/\/civitas.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/civitas.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/civitas.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/civitas.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=208810"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/civitas.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/208810\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":209401,"href":"https:\/\/civitas.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/208810\/revisions\/209401"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/civitas.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/208545"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/civitas.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=208810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/civitas.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=208810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/civitas.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=208810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}